“Transformer son lait en glaces et sorbets”

Nous avons accueilli du 13 au 17 Novembre, 15 stagiaires venant de toute la France : Hautes-Alpes, Pays basque, Somme, CTransformer son lait en glaces et sorbetsher, etc…
Une majorité sont des producteurs laitiers en activité, le restant du groupe étant des producteurs de fruits et plantes aromatiques, cherchant à diversifier leur activité et/ou se perfectionner.
Au cours de la formation, ils ont pu apprendre à maitriser la fabrication des glaces et sorbets, dans le but le commercialiser un produit transformé dans un cadre fermier.
Chacun s’est exercé en travaux pratiques, et a testé des recettes, dans l’atelier technologique agroalimentaire de Florac.
Ce type de formation à lieu 2 fois par an, la prochaine, du 9 au 13 avril 2018 à Florac – 04 66 65 65 62

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