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Formations professionnalisantes en transformation à échelle fermière et artisanale, ouvertes à tous sans prérequis

Tout au long de l’année, le CFPPA de Lozère vous propose des formations de courte durée, adaptées à vos besoins, encadrées par des spécialistes de l’agro-alimentaires fermier (formateurs – ingénieurs) avec des mises en situations en atelier de transformation, sur des thèmes variés (produits carnés, laitiers et végétaux, etc).

Ces stages sont ouverts à tous : porteur de projet, agriculteur, futur agriculteur en parcours d’installation, salariés, transformateur, stagiaires de la formation continue, etc…

Selon votre statut, multiples financements envisageables : VIVEA , CPF , France Travail , OPCO

25 thématiques différentes pour toutes filières : produits végétaux, carnés , laitiers , sucrés …

Un atelier de transformation idéal pour la mise en pratique

Accompagnement et suivi Post formation possible à distance

Autres formations proposées – Professionnels ou Particuliers

Le CFPPA de la Lozère vous propose également, tout au long de l’année, des stages sur d’autres thèmes tels que :

  • Certiphyto
  • Apiculture
  • Ferrage en fer forgé
  • Maréchalerie et bourrelerie
  • Sauveteur Secouriste du Travail
  • Remise à niveau CLEA
  • UCARE C6, CPF

Des blocs de compétences en : production animale, production végétale, entretien des espaces verts, etc…

Vous serez encadré par des Formateurs qualifiés et bénéficierez selon les besoins de la formation suivie des supports pédagogiques installés sur les différents sites de l’Enseignement agricole public de Lozère (exploitation agricole et centre équestre de St Chély, lycée aquacole de la Canourgue,…)

Nous contacter : cfppa.florac@educagri.fr    

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Le programme des prochains mois : Cliquez sur la formation pour accéder à son contenu

november 2026

02nov(nov 2)0 h 00 min06(nov 6)0 h 00 minFABRICATION DE GLACES ET SORBETS

03nov(nov 3)0 h 00 min05(nov 5)0 h 00 minLIQUEURS, APERITIFS ET BOISSONS FERMENTEES

03novAll Day05INITIATION A LA CONFISERIE

09nov(nov 9)0 h 00 min10(nov 10)0 h 00 minTRANSFORMATION DES FRUITS A COQUE

09nov(nov 9)0 h 00 min10(nov 10)0 h 00 minSECHAGE DES FRUITS ET LEGUMES

16nov(nov 16)0 h 00 min17(nov 17)0 h 00 minGBPH fermier européen : Plan de maîtrise sanitaire en transformation laitière

16nov(nov 16)0 h 00 min20(nov 20)0 h 00 minTRANSFORMATION DU MIEL

18nov(nov 18)0 h 00 min20(nov 20)0 h 00 minFABRICATION DE PATES FRAICHES ET SECHES

23nov(nov 23)0 h 00 min27(nov 27)0 h 00 minFRUITS & PLANTES : transformations sucrées

24novAll Day26CONDUITE D'UN AUTOCLAVE ET CONSERVATION SOUS VIDE

30novAll Day03decLEGUMES & PLANTES : transformations salées et lactofermentation

december 2026

01dec0 h 00 min03(dec 3)0 h 00 minVinaigres, conserves à base de vinaigre et moutardes

01decAll Day04TRANSFORMATION DES CHATAIGNES

07dec(dec 7)0 h 00 min10(dec 10)0 h 00 minTRANSFORMATION DU PORC

08decAll Day10Hygiène et HACCP : élaborer un plan de maîtrise sanitaire

15dec(dec 15)0 h 00 min16(dec 16)0 h 00 minTRANSFORMATION DES LÉGUMINEUSES

january 2027

13janAll Day14Hygiène alimentaire dans les établissements de restauration commerciale

19janAll Day22Légumes et Plantes : transformations salées et Lactofermentation

20janAll Day21Séchage des fruits et légumes

25janAll Day29Fruits et Plantes : transformations sucrées

26janAll Day28Conduite d’un Autoclave et Conservation sous-vide

february 2027

02febAll Day03Liqueurs et Vins aromatisés

03febAll Day05Fabrication de Pâtes fraîches et sèches

04febAll Day05Transformation des Fruits à coque : noix, noisette, amande

22febAll Day26Fabrication de Glaces et Sorbets

23febAll Day25Hygiène et HACCP en atelier de transformation : élaborer un Plan de Maîtrise Sanitaire

23febAll Day26Transformation du Miel

march 2027

01marAll Day04Découpe et transformation de l’Agneau

02marAll Day05Légumes et Plantes : transformations salées et Lactofermentation

08marAll Day12Fruits et Plantes : transformations sucrées

09marAll Day11Fabrication de Yaourts et Desserts lactés

16marAll Day17Transformation des Légumineuses

16marAll Day18Vinaigres, conserves à base de vinaigre et Moutardes

16marAll Day19Transformation des Châtaignes

24marAll Day25Boissons fermentées : Kéfirs, Kombuchas et Vins de fruits

31marAll Day02aprConception d’un atelier agroalimentaire

april 2027

20aprAll Day22Hygiène et HACCP en atelier de transformation : élaborer un Plan de Maîtrise Sanitaire

20aprAll Day23Légumes et Plantes : transformations salées et Lactofermentation

26aprAll Day30Fruits et Plantes : transformations sucrées

28aprAll Day29Liqueurs et Vins aromatisés

may 2027

03mayAll Day05Conduite d’un Autoclave et Conservation sous-vide

04mayAll Day05Boissons fermentées : Kéfirs, Kombuchas et Vins de fruits

04mayAll Day05Hygiène alimentaire dans les établissements de restauration commerciale

10mayAll Day14Fabrication de Glaces et Sorbets

18mayAll Day21Légumes et Plantes : transformations salées et Lactofermentation

25mayAll Day27Vinaigres, conserves à base de vinaigre et Moutardes

31mayAll Day04junFruits et Plantes : transformations sucrées

june 2027

08junAll Day09Fabrication de Fromages frais et Faisselles

10junAll Day11Séchage des fruits et légumes

15junAll Day17Hygiène et HACCP en atelier de transformation : élaborer un Plan de Maîtrise Sanitaire

21junAll Day23Initiation à la Confiserie

23junAll Day25Initiation à la Pâtisserie

24junAll Day25Transformation des Fruits à coque : noix, noisette, amande

september 2027

13sepAll Day17Fruits et Plantes : transformations sucrées

14sepAll Day16Conduite d’un Autoclave et Conservation sous-vide

21sepAll Day24Légumes et Plantes : transformations salées et Lactofermentation

27sepAll Day30Découpe et transformation des Volailles

27sepAll Day01octFabrication de Fromages (pâtes lactiques, molles et pressées)

28sepAll Day29Liqueurs et Vins aromatisés

october 2027

05octAll Day07Transformation des Champignons

06octAll Day08Vinaigres, conserves à base de vinaigre et Moutardes

11octAll Day15Fruits et Plantes : transformations sucrées

11octAll Day15Fabrication de Glaces et Sorbets

12octAll Day14Hygiène et HACCP en atelier de transformation : élaborer un Plan de Maîtrise Sanitaire

november 2027

02novAll Day05Légumes et Plantes : transformations salées et Lactofermentation

03novAll Day04Boissons fermentées : Kéfirs, Kombuchas et Vins de fruits

03novAll Day05Initiation à la Confiserie

09novAll Day10GBPH fermier européen : Plan de Maîtrise Sanitaire en transformation laitière

09novAll Day10Séchage des fruits et légumes

09novAll Day10Transformation des Fruits à coque : noix, noisette, amande

16novAll Day19Transformation du Miel

17novAll Day19Fabrication de Pâtes fraîches et sèches

22novAll Day26Fruits et Plantes : transformations sucrées

23novAll Day25Conduite d’un Autoclave et Conservation sous-vide

30novAll Day02decVinaigres, conserves à base de vinaigre et Moutardes

30novAll Day03decTransformation des Châtaignes

december 2027

06decAll Day09Découpe et transformation du Porc

07decAll Day08Confiture de lait et Caramels

07decAll Day09Hygiène et HACCP en atelier de transformation : élaborer un Plan de Maîtrise Sanitaire

07decAll Day10Légumes et Plantes : transformations salées et Lactofermentation

14decAll Day15Transformation des Légumineuses

Pour toute demande d’information :