De la Fourche à la Fourchette !

Le jeudi 30 novembre, la classe de Bac Professionnel Aquaculture 1ère année du LEGTPA Louis Pasteur participait au projet pédagogique sur le thème de l’alimentation (“De la fourche à la fourchette”), intitulé “Les produits d’Aquaponie dans votre assiette!”.
Les apprenants ont pu échanger avec les élèves de Bac Pro au lycée hotelier de St Chély (6 élèves en restaurant + 18 élèves en cuisine)autour des pratiques professionnelles.
A noter que cette journée a pu être réalisée grâce au financement de la Direction régionale de l’Agriculture, de l’Alimentation et de la Forêt Occitanie (DRAAF).
A terme, une recette à partir de produits de la serre aquaponique (le cresson) sera élaborée et évaluée par un jury, d’ici le mois de février.

une 2ème rencontre est planifiée fin janvier.