De la Fourche à la Fourchette !

la classe de Bac Professionnel AquacultureLe jeudi 30 novembre, la classe de Bac Professionnel Aquaculture 1ère année du LEGTPA Louis Pasteur participait au projet pédagogique sur le thème de l’alimentation (“De la fourche à la fourchette”), intitulé “Les produits d’Aquaponie dans votre assiette!”.
Les apprenants ont pu échanger avec les élèves de Bac Pro au lycée hotelier de St Chély (6 élèves en restaurant + 18 élèves en cuisine)autour des pratiques professionnelles.
A noter que cette journée a pu être réalisée grâce au financement de la Direction régionale de l’Agriculture, de l’Alimentation et de la Forêt Occitanie (DRAAF).
A terme, une recette à partir de produits de la serre aquaponique (le cresson) sera élaborée et évaluée par un jury, d’ici le mois de février.

une 2ème rencontre est planifiée fin janvier.

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